Czekolada ma wiele właściwości zdrowotnych. Jednym z najpopularniejszych w naszych domach jest czekolada, czyli spożywanie niesolonej czekolady. Składa się głównie z tłuszczów nienasyconych, masła kakaowego i proszku kakaowego. Dzięki składowi nienasyconych kwasów tłuszczowych mamy w pożywieniu wysoki poziom nienasyconych kwasów tłuszczowych, które są korzystnie zmieniane w organizmie człowieka.
Cechą charakterystyczną nienasyconych kwasów tłuszczowych jest ich liczba - nienasyconych kwasów tłuszczowych jest ich wiele, z których jeden jest szczególnie ważny dla mózgu. Charakteryzuje się dużą gęstością i obecnością wzrostu katecholaminy - podstawowego neuroprzekaźnika odpowiedzialnego za przekazywanie informacji. Ten wzrost zachodzi w mózgu, a kiedy jesz tłuszcze nienasycone, są one przekształcane w nienasycone kwasy tłuszczowe. Rezultat jest bardzo dobry dla zdrowia i wpływający na przyjemność.